Observer avant d’agir, se déplacer avec discrétion, connaître son territoire et respecter le gibier : la chasse à l’approche est une pratique qui demande préparation, patience et précision. Pour accompagner les chasseurs dans leurs sorties estivales, la FDC76 vous propose une série de vidéos pratiques consacrées aux bons réflexes à adopter, de la préparation du matériel jusqu’à la valorisation de la venaison.
1 . Équipement et matériel
2. Réglage de la lunette
3. Action de chasse
4a. Découpe du gibier (chevreuil)
4b. De l’éviscération à la découpe sur le terrain (sanglier)
5. Préparation de la venaison
Pour finir : quelques idées pour cuisiner le chevreuil
La chasse à l’approche ne s’arrête pas au prélèvement. Elle se prolonge aussi dans la valorisation de la venaison, avec des recettes simples, gourmandes et respectueuses du gibier. Pour ouvrir l’appétit, nous vous proposons de découvrir cette recette en vidéo : Steak de chevreuil fumé au genévrier & risotto de céleri.
Pour aller plus loin, la Fédération Nationale des Chasseurs propose également de nombreuses idées pour cuisiner le gibier, avec des recettes autour du chevreuil et du sanglier. La FNC dispose notamment de pages dédiées aux recettes de chevreuil et de sanglier, avec des préparations allant des plats traditionnels aux recettes plus modernes.
